Sakarya Büyükşehir Belediyesi tarafından kültür sanat etkinliklerini kapsamında Dünya Kahve Günü vesilesiyle “Kahvenin Şiir Tadında” adlı bir söyleşi programı gerçekleştirdi. Yazar Prof. Dr. Ömür Ceylan, söyleşide kahvenin tarihi serüvenini ve kültürel kökenlerini şiir ve kahve eşliğinde anlatarak başladı.
Nehir Çikolata Evi’nin ev sahipliğinde düzenlenen bu etkinlikte, şair Ercan Yılmaz’ın moderatörlüğünde Yazar Prof. Dr. Ömür Ceylan kahve merakını ve tarihini paylaştı.
Kahve, Şeyh Şazeli ve Keşfi Prof. Dr. Ömür Ceylan, kahve tiryakisi bir yazar olarak kahvenin cazibesini ve tarihini aktardı. Ceylan, “Kahvenin tarihi serüveninde, kahveci esnafının piri olarak kabul edilen Şeyh Şazeli’nin rolü büyük. 13. yüzyılın başlarında, El Moca adlı Yemen liman kentinde Şeyh Şazeli tekkesinden kovulan, haşarı bir derviş tarafından keşfedildiğine inanılıyor. Derviş, bu keşfiyle coğrafyaya vurdu ve kahve ağaçlarının yetiştiği bir yere ulaştı. Kahve benzeri meyveleri 3 gün boyunca tüketerek ve uyuz hastalığından kurtularak kahveyi keşfetti. Bundan sonra dervişler arasında kullanılmaya başlandı ve kahve tasavvufi bir çağrışıma sahip oldu.” dedi.
Kahve ve Türk Kahvesi Kültürü Prof. Dr. Ömür Ceylan, Türk kahvesinin adının, pişirme yönteminden kaynaklandığını açıkladı. Ceylan, şöyle devam etti;
“Halepli ve Şamlı iki Arap tüccar olan Hük ve Şems, Osmanlı toplumuna kahveyi getirdi ancak başlangıçta Suriye’de kullanılan pişirme yöntemiyle yapıyorlardı. Daha sonra, Osmanlı toplumunda kabul görmeye başladı ve özgün bir Türk kahvesi kültürü oluştu. Türk kahvesinin pişirme yöntemi, fincan tasarımı, zarf, mazruf ve köpüğü gibi öğelerle estetize edildi. Kahve sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir kültürün parçasıdır. Kahve tiryakileri, kahvenin kalitesinin yanı sıra suyunun kalitesine de önem verirler.”
Dünya Kahve Günü vesilesiyle düzenlenen bu özel söyleşi, kahvenin kökenlerini, tarihini ve kültürel etkisini vurgulayarak katılımcılara unutulmaz bir deneyim sundu.
News
